aprikosen

Tartelettes.

Fast genau einen Monat später kredenze ich mir - und natürlich euch - nach den Küchlein mit Aprikosenmarmor ein weiteres >Sonntagssüß< mit saftigen Französinnen. Dafür habe ich auch nach langer Zeit mal wieder meine Tarteförmchen herausgekramt. Schließlich brauchen Französinnen so einen eleganten Lockenrand. Und obgleich ich diese Formen in eher schlechter Erinnerung hatte, weil ihre Vertiefungen immer den Teig fressen, haben sie mich dieses Mal restlos überzeugt. Schwuppdiwupp sind sie herausgepurzelt die Törtchen - ohne buttern.

Ihre Grundlage ist ein feiner Mandelmürbteig, eine halbe Portion. Perfekt für zwei Midi-Formen. Die Creme habe ich bei { Alexandra Cooks } aufgegabelt. Glücklich, wer Cups besitzt. 1/2 Cup gemahlene Mandeln, 1/2 Cup brauner Zucker, ein gutes Stück Butter (sagen wir mal 40 Gramm), ein Teelöffel Mehl und ein kleines Ei in den >Food Processor< betten und durch zackiges Betätigen des >Power-Knopfes< eine geschmeidige Creme fabrizieren. Entgegen des Fotos bei Alexandra ist meine Creme nicht so fest, weswegen ich mich auch nicht - so wie sie - über ein zu wenig saftiges Ergebnis beklagen kann. Die Creme anschließend auf den eingepassten Mürbeteig gießen, streichen, wie auch immer und jeweils drei Aprikosenhälften im Mandelmeer versenken. Noch mit ein wenig braunem Zucker berieseln und bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen zu einem prächtigen güldenen Törtchen heranziehen. Das dauert in etwa 40 Minuten.

Anschließend sanft aus der Form lösen, bepudern und einen Klecks >Creme fraiche< als Haube aufsetzen. Ein schönes Zusammenspiel aus Süße und Säure. Ich mag sie sehr.

Und was mögt ihr an diesem Sonntag? Julie ist sehr gespannt auf eure Antworten ...